Morbidelli cocco e yacon

Morbidelli cocco e yacon

Morbidelli cocco e yacon

Ricetta adatta a: Restart Bambini Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD) Vegetariani

Preparazione: 35 minuti più il tempo di raffreddamento

Ingredienti: per 9-10 biscottini

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Ricetta adatta alla Dieta dei Carboidrati Specifici
Ricetta Vegetariana

Ingredienti

70 g di cocco rapè
4 e ½ cucchiai di Yacon in polvere
1 uovo bio (albume)
1 pizzico sale rosa himalaya
½ cucchiaino vaniglia
1 pizzico di cannella (facoltativo)

Accessori: Teglia da forno, Carta forno, Forno

Preparazione

In una ciotola capiente metti il cocco rapè, lo yacon in polvere, la vaniglia e la cannella
Separa il tuorlo dall’albume, e mescola il bianco con un pizzico di sale senza montare
Incorpora l’albume agli altri ingredienti, fino a formare un impasto omogeneo
Rivesti una teglia con carta forno
Prendi con le mani un cucchiaio di impasto e modellalo come una noce
Adagia il biscottino nella teglia, appiattendo la base e formando una punta nella parte superiore
Allo stesso modo, prepara tutti i biscottini fino a quando l’impasto sarà esaurito
Inforna a 190° per 10-12 minuti
Togli la teglia da forno: i dolcetti saranno ancora morbidi
Lascia raffreddare per almeno mezz’ora prima di gustare

Prodotti per questa ricetta

Autore

SONIA VECCHIATO

COMMENTI

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Silvia 7 Marzo 2023

Ciao Sonia,
scusa ma io li farei crudisti per non perdere le funzioni prebiotiche dello yacon con la cottura in forno…che ne pensi?

Rispondi
- Maria Pia Festini 9 Marzo 2023
  
  Ciao Silvia,
  essendoci l’albume non si prestano ad essere consumati crudi e puoi attingere ai prebiotici in altro modo. Un caro saluto
  
  Rispondi
Roberta 22 Novembre 2016

Ciao 🙂
con cosa posso sostituire il cocco e l’albume? Grazie

Rispondi
- SONIA VECCHIATO 23 Novembre 2016
  
  Ciao Roberta,
  piacere di conoscerti!
  Puoi provare ad utilizzare la farina di mandorle e un cucchiaio di semi di chia ammollati per 10 minuti in 7 cucchiai di acqua. La consistenza dell’impasto, però, cambia, per cui ti consiglio di stenderlo e formare dei biscottini.
  Cari saluti
  
  Rispondi
Michela 18 Novembre 2016

Ciao,al posto dello yacon posso mettere lo zucchero di cocco?se si,quanto?
Grazie mille

Rispondi
- SONIA VECCHIATO 22 Novembre 2016
  
  Ciao Michela,
  si puó usare anche lo zucchero di cocco. Le proporzioni che devi usare sono 40gr di zucchero per 70gr di cocco rapè. Il risultato è ottimo comunque.
  Cari saluti
  
  Rispondi

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