Cestini raw di pecan e datteri con vaniglia e limone

Cestini raw di pecan e datteri con vaniglia e limone

Cestini raw di pecan e datteri con vaniglia e limone

Ricetta adatta a: Bambini Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD) Vegetariani Vegani

Preparazione: 30 minuti, più 3 ore per l'ammollo

Ingredienti: per 5 mignon

Ricetta adatta ai Bambini
Ricetta adatta alla Dieta dei Carboidrati Specifici
Ricetta Vegetariana
Ricetta Vegana

Ingredienti

Per i cestini:

6 datteri denocciolati
6 noci pecan
Un pizzico di sale
2 cucchiaini di olio di cocco
1 cucchiaino di baobab (facoltativo)

Per la crema:

½ avocado
1 cucchiaio miele crudo
2 cucchiaini di olio di cocco
1 cucchiaino di vaniglia
1 limone bio
Un pizzico di curcuma in polvere
Un pizzico di coriandolo in polvere
Granella di nocciole per decorare

Accessori: Frullatore, Pirottini di silicone

Preparazione

Metti in ammollo per 3 ore le noci pecan in acqua e limone
Metti in ammollo per 2 ore i datteri
Scola e frullali assieme all’olio di cocco, il sale e il baobab
Con la pasta soda ottenuta forma delle piccole basi rialzate ai bordi, come un cestino (se li hai a disposizione, aiutati con dei piccoli pirottini di silicone che potrai rivestire con la pasta)
Riponi in frigorifero
Gratta il limone e ricavane un cucchiaio di scorza
Frulla l’avocado tagliato a tocchetti assieme alla scorza del limone, miele, olio e spezie
Togli delicatamente i cestini dalle basi in silicone
Versa un cucchiaio di crema in ogni cestino
Decora con la granella di nocciole o bacche di goji prima ammollate in acqua
Tieni fuori frigo per mezzora prima di servire

Ingredienti per questa ricetta:

Autore

SONIA VECCHIATO

COMMENTI

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Elena 11 Gennaio 2017

Salve, dall’immagine noto che la crema è scura come una crema al cacao, forse tra gli ingredienti manca il cacao crudo? Grazie

Rispondi
- SONIA VECCHIATO 18 Gennaio 2017
  
  Ciao Elena,
  l’immagine è semplicemente pubblicata con uno stile vintage che imbrunisce un pó i colori: la ricetta non contiene cacao crudo. La crema risulterà di un verdino scuro, ed è squisita. Fammi sapere se il risultato ti soddisfa.
  Un caro saluto.
  
  Rispondi

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