Crocchette di lenticchie

Ricetta adatta a: Vegetariani Vegani

Preparazione: 30-35 minuti

Ingredienti: per 12-15 crocchette

Ricetta Vegetariana
Ricetta Vegana

Ingredienti

400 g di lenticchie speziate già cotte (vedi ricetta base)
2 C colmi di parmigiano* grattugiato stagionato 36 mesi
1 c raso di noce moscata grattugiata
3 C di semi di sesamo
1 pizzico di sale alle erbe
1 ciuffetto di prezzemolo (facoltativo)

Accessori: Teglia, Carta da forno, Forno

Preparazione

Trita finemente il prezzemolo.
Schiaccia con una forchetta le lenticchie lessate per creare la consistenza che preferisci.
Mescola le lenticchie con il parmigiano, la noce moscata, il sale ed il prezzemolo.
Forma con le mani delle polpettine.
Adagiale su una teglia foderata di carta forno schiacciandole leggermente.
Spolvera ogni crocchetta con i semi di sesamo.
Cuoci a forno ventilato per 10 minuti, a 180°.
Poi volta delicatamente le crocchette e cuoci per altri 5-6 minuti.
Lascia intiepidire prima di servire: le crocchette risulteranno più sode.

NOTA: Per rendere la ricetta vegana si può sostituire il parmigiano con due cucchiai di farina di amndorle e uno di aceto di mele non pastorizzato

COMMENTI

LASCIA UN COMMENTO O CHIEDICI UN CONSIGLIO Annulla risposta

Scrivi un commento

Stefania 11 Giugno 2017

Scusate, non riesco a trovare la ricetta base per cuocere le lenticchie.
Grazie dell’aiuto

Rispondi
- Raffaella Scirpoli 13 Giugno 2017
  
  Ciao Stefania,
  piacere di conoscerti e benvenuta sul blog.
  Qui ci sono due ricette:
  http://www.energytraining.it/vellutata-di-lenticchie/
  http://www.energytraining.it/puntata-29-legumi-digeribili/
  Inoltre a pagina 73 del Ricettario trovi la ricetta del Dahl di lenticchie.
  Un caro saluto
  
  Rispondi