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Dubbi, terrore, rabbia, panico.
È quanto è successo dopo la pubblicazione di questo articolo dedicato al Restart.
Il Restart è un detox di 28 giorni straordinariamente efficace, con cui bruciare i grassi, migliorare la digestione e ritrovare l’energia in un solo mese.
È un punto cardine del nostro SAUTÓN Approach. L’abbiamo visto funzionare per oltre 140.000 persone e non abbiamo dubbi che funzionerà anche per te.
Il regime prevede l’eliminazione temporanea di tutti i cibi infiammanti, perché è l’unico modo per uscire dall’infiammazione e tornare a funzionare al tuo meglio.
Non c’è spa, attività fisica o alimento “miracoloso” che possa farlo al posto tuo.
Ecco il riepilogo dei cibi da eliminare durante il Restart:
A questo punto inizia il panico.
“Cosa devo mangiare?”
“Cosa resta da mangiare?”
“Ma devo digiunare per 30 giorni?”
“Non ce la farò mai”
“Devo forse vivere di sola acqua per un mese?”
“Questa è follia!”
“Vorrei vedere voi a vivere di sola acqua per un mese!”
Questi sopra sono solo alcuni dei commenti che abbiamo ricevuto e che dimostrano quanto la nostra “memoria” sia diventata selettiva nel corso degli ultimi decenni.
Pubblicità e indicazioni alimentari basate su assunti completamente sbagliati ci hanno fatto dimenticare che esistono tanti cibi oltre a questi, che ci aiutano a spegnere l’infiammazione e a nutrirci meglio perché sono i cibi che siamo nati e progettati per mangiare.
Oggi voglio portarti la mia esperienza personale di Coach del metodo, che vive in (quasi) Restart perenne da oltre due anni (per mia scelta personale), con una cucina varia e gustosissima che non cambierei mai.
Per prima cosa, fai un respiro: la paura di morire di fame è innata, ma qui non c’è ragione per cedere al panico.
In guerra si moriva di fame. Durante le grandi carestie del passato si moriva di fame.
Eliminare pane, pasta e cereali per 30 giorni non significa morire di fame!
Queste reazioni sono lo specchio della dipendenza fisica e mentale che questi cibi creano dentro di noi.
Siamo talmente abituati e condizionati alla presenza di questi alimenti nella nostra vita, che ci siamo dimenticati di tutto il resto.
Se metti da parte anche solo per un momento la reazione istintiva e rifletti sulla lista di cibi che hai appena letto, potrai renderti conto di una cosa a cui probabilmente non avevi mai pensato: sono tutti cibi non necessari per vivere.
Hai bisogno di alcol, cioccolata e margarina per vivere? No.
Hai bisogno della soia, dello zucchero e del latte per vivere? No.
Hai bisogno dei cibi industriali, del pomodoro o degli oli di semi per vivere? No.
Hai dei dubbi perché ti hanno sempre detto che pane, pasta e cereali sono fondamentali per vivere.
Facendo il Restart scoprirai, come me, che non è così. Si tratta di alimenti che non è necessario siano presenti ogni giorno e più volte al giorno sulla tua tavola.
Non solo non è necessario ma è anche dannoso: il consumo continuo e quotidiano di cereali e derivati, oltre agli zuccheri, è tra le prime cause di infiammazione e quindi di malattia.
La risposta veloce sarebbe appunto “tutto il resto”, ma dato che ce lo siamo dimenticato eccoti la lista di quello che puoi mangiare:
Pensi ancora che fare il RESTART significhi digiunare per un mese?
Ti farà piacere anche sapere che sei libero di mangiare verdure e grassi sani a sazietà, quindi nessun rischio di morire di fame!
Il SAUTÓN Approach, infatti, non è una dieta iper proteica.
Nei menù di esempio che proponiamo nel programma, il fabbisogno energetico e nutrizionale quotidiano è coperto principalmente dalle verdure e dai grassi sani.
All’inizio, per facilitare il passaggio dell’organismo da un funzionamento a zuccheri a quello a grassi, si possono consumare un poco di proteine in più ma si tratta di un periodo di tempo limitato.
Quando il passaggio da zuccheri a grassi sarà avvenuto e man mano che il corpo tornerà in equilibrio, ti renderai conto da solo di quante proteine giornaliere avrai bisogno per stare bene e scoprirai che ne basta un consumo quotidiano certo ma moderato.
Se in passato hai fatto diete per problemi di peso e hai l’incubo del conteggio delle calorie, sappi che nel SAUTÓN Approach le calorie non vengono considerate per un motivo molto semplice: il corpo non ragiona a calorie ma a nutrienti.
Il parametro delle calorie è un’invenzione tutta umana che in realtà si è rivelata ben poco utile.
Ormai sappiamo che ingerire 1.000 calorie sotto forma di pasta o riso e ingerirne altrettante sotto forma di grassi sani non è la stessa cosa.
A parità di calorie, questi cibi hanno un effetto completamente diverso sul metabolismo e sulla salute.
Alla fine del periodo di Restart inizia la fase del “Retry”, in cui riprendi a consumare gli alimenti che avevi escluso.
Seguendo alcune regole ben precise spiegate nel programma, si reintroducono uno alla volta gli alimenti infiammanti, in modo che tu possa toccare con mano gli effetti che hanno sul tuo organismo.
Si tratta di una parte molto pratica, che serve per aiutarti a capire quali sono gli alimenti che ti fanno male e in quale misura: una consapevolezza che non potevi avere fintanto che il tuo corpo era immerso in un continuo stato di infiammazione e malessere generalizzato.
Una volta che avrai fatto questo con tutti i cibi eliminati nella fase iniziale, sarai in possesso di una mappa preziosissima che ti indica con precisione cosa ti fa male e cosa invece puoi consumare senza problemi.
Due anni fa circa, prima ancora che pubblicassimo il nuovo Online Program, ho adottato un’alimentazione priva di carboidrati complessi (farinacei e cereali vari) e zuccheri.
Inoltre per un lungo periodo, dato che fin da bambina ho abusato moltissimo di frutta, avevo eliminato anche quella.
Oggi ho reintrodotto piccole quantità di frutta, non più di un frutto al giorno e in genere nemmeno tutti i giorni, privilegiando la frutta meno dolce come i frutti di bosco, il kiwi, le mele, i mirtilli, le fragole, le prugne e quando sono di stagione l’ananas e il cocco fresco.
Esattamente come facevano i nostri antenati ne mangio naturalmente un poco di più in estate, mentre nella stagione fredda il consumo è molto più saltuario.
Non sento alcun bisogno né attrazione verso pane, pasta, pizza, riso e cereali e derivati di altro genere.
Occasionalmente può capitare una cena fuori o un pranzo con amici o in famiglia dove mangio un poco di pizza o della pasta fatta in casa dalla mamma, o magari mi gusto un risotto ad una cena proposta dalla piattaforma di social eating che frequento.
Mangio carne, uova e pesce, una o due volte a settimana dei legumi (tipo fagioli mung, lenticchie, qualche volta ceci magari sotto forma di hummus che adoro!) e una o due volte a settimana del formaggio fresco di capra (molto più digeribile di quello di mucca) o del Parmigiano senza lattosio (che uso anche per cucinare).
La mia colazione tipo (che faccio intorno alle 8:30 del mattino, dopo aver bevuto almeno due tazze di acqua calda) è salata, con ad esempio 2 o 3 uova cotte in stile SAUTÓN o del salmone affumicato, o a volte del petto di pollo alla griglia o carne rossa.
Le proteine sono sempre accompagnate da almeno un paio di verdure come cicoria al vapore in insalata, finocchi al limone, sedano al forno con sesamo e parmigiano, insalata saltata con ghi e una punta di senape, radicchio saltato con capperi e olive, solo per farti alcuni esemp.
Naturalmente i grassi sani non mancano mai.
Spesso, ma non tutti i giorni, finisco il pasto con dei semi oleosi tipo 2 o 3 noci del Brasile o una decina di mandorle o qualche noce di Macadamia.
Con questa colazione molto nutriente e che non stimola il picco glicemico, arrivo fino alla cena che faccio molto presto (intorno alle 17:00-17:30 in genere), con una o due verdure magari accompagnate da un paio di cucchiai di proteine vegetali sotto forma di semi di chia o di zucca (che rendono le verdure molto più sfiziose e “sgranocchievoli”).
Qualche volta sostituisco la colazione salata con una bevanda energetica o con un Keto Shake fatti con una bella dose di olio di cocco o ghi e con qualche Aminoacids se ne sento il bisogno.
Tra un pasto e l’altro bevo tanta acqua calda.
Non ho più i picchi e cali di energia tipici di un’alimentazione basata sugli zuccheri, né l’annebbiamento mentale caratteristico di un pranzo fatto con pasta, pizza o panini.
Raramente ho bisogno di spuntini, al massimo un paio di cucchiai di olio di cocco presi direttamente, oppure un piccolo frutto o sgranocchio delle chips di cocco o, quando lo trovo, un pezzetto di cocco fresco.
Ogni tanto quando ho voglia e tempo mi preparo qualche delizia per accompagnare il pasto (altro che pane!) come i crackers alle mandorle o i frollini di parmigiano, che sono assolutamente deliziosi, e di tanto in tanto anche qualche dolcetto in stile SAUTÓN.
Questa è la mia alimentazione tipo, alla quale sono arrivata con calma, facendo esperimenti e seguendo i miei tempi.
Non voglio dire che devi fare lo stesso, perché ognuno di noi ha esigenze diverse, ma certo più riesci a liberarti dalle dipendenze alimentari e a tornare ad una dieta più simile a quella dei nostri antenati (basata su verdure, grassi e proteine), più ne avranno giovamento la tua salute fisica e mentale.
Molti potrebbero pensare che si tratti di una dieta monotona (come se mangiare tutti i giorni pasta, panini o pizza non fosse monotono alla lunga), ma prima di fare questa affermazione prenditi il tempo di guardare la sezione Ricette del nostro blog e cerca le ricette contrassegnare dal bollino con la R (cioè consentite nel Restart).
Ti accorgerai che non c’è proprio nulla di monotono e noioso in questo modo di mangiare e che hai a disposizione, a costo zero, tanti piatti sfiziosi, saporiti, semplici e veloci da preparare.
Se sei iscritto al programma, hai anche accesso al Cookbook con oltre 120 ricette inedite e gustosissime.
In breve tempo capirai i principi base di questa cucina e sarai in grado di metterci la tua fantasia, iniziando a creare le tue ricette personali.
Si tratta solo di avere la volontà di fare il passo e iniziare a mettere in discussione le tue abitudini.
Ti lascio con un’ultima riflessione.
In genere, tanto più siamo spaventati di fronte ad un cambiamento, tanto più ne abbiamo bisogno.
Come il fumatore incallito che nega la sua dipendenza anche di fronte ai polmoni neri di catrame, o l’alcolizzato che nega l’evidenza della sua situazione di fronte a un fegato moribondo, così una reazione molto violenta di rifiuto nei confronti del Restart, anche di soli 28 giorni, è probabilmente la spia che in te la dipendenza e l’attaccamento a questo tipo di cibi è molto forte.
Il detox, quindi, sarebbe uno dei migliori regali che potresti farti nella vita.
Sai qual è la cosa più divertente in tutto questo?
Che gli iscritti al programma e alle consulenze, quando terminano il Restart, chiedono spesso se possono proseguire il detox, perché si sentono talmente bene che non vorrebbero più smettere!
E spesso queste persone sono proprio quelle che all’inizio avevano le resistenze più forti.
Non credere a me o a Devi o a una sola parola letta qui. Inizia il programma e goditi l’esperienza: scoprirai tu stessi i benefici per la tua energia, salute e forma fisica.
In fondo cosa sono 28 giorni rispetto al resto della tua vita?
Nel nostro shop trovi l'”Health & Vitality Restart Kit“, ideale da affiancare al Restart di 28 giorni, il detox più efficace che esista. È un pacchetto ottimo per favorire la disintossicazione, la chetosi, il riequilibrio degli elettroliti e la digestione, riscoprendo un nuovo te stesso in 4 settimane.
Lo trovi anche in versione vegana: scoprilo qui.
Leggi anche:
La guida definita ai grassi sani nella dieta
La guida definitiva alle proteine: miti, verità, quali scegliere
Cuocere le verdure: guida pratica con 12 ricette
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o curare alcuna malattia e non si sostituisce al rapporto medico-paziente.
Danilo 6 Ottobre 2018
Buongiorno e grazie per l’articolo,
Vorrei sapere qual è la frutta consentita durante il reset e se possibile prediligere l’olio extravergine d’oliva di buona qualità rispetto a ghi ed olio di cocco, contrariamente a quanto proposto dai menù del protocollo dove compare solamente il ghi.
Grazie 🙂
Maria Pia Festini 7 Ottobre 2018
Ciao Danilo,
durante il Reset puoi consumare piccole quantità di frutti di bosco e bacche. L’olio extravergine di oliva va bene ma non è altrettanto curativo come ghi e olio di cocco. Un caro saluto
Francesca 15 Agosto 2018
Ho riletto con piacere tutto l articolo e dopo due anni di energy training posso confermare ch e tutto cio’ che e’ scritto e’ vero perche ‘ ho fatto e sto facendo l esperienza. Poi ognuno va avanti.da.solo , dopo tutti gli audio, i consigli, le email , ognuno poi e’ in grado di sperimentare di cercare e di approfondire, l alimentazione e’ un mondo cosi vasto di esperienze di idee che ognuno puo’ scegliere, ci vuole la volonta’ e la curiosita’di iniziare e poi e’ una scoperta continua. Grazie ancora a Francesca e al suo staff.
Maria Pia Festini 16 Agosto 2018
Ciao Francesca,
grazie per aver condiviso la tua esperienza e le tue riflessioni, buon proseguimento! Un caro saluto
lorella 2 Luglio 2018
Salve,
potrei avere informazioni riguardo all’esclusione delle solanacee nel periodo Reset? (Amo i pomodori…) Può essere che “accendano” dolori articolari?
Grazie, un caro saluto
Maria Pia Festini 3 Luglio 2018
Ciao Lorella,
i pomodori hanno un effetto acidificante ed infiammante sul nostro organismo e contribuiscono ad accendere dolori come dici tu. Come tutte le solanacee contengono la solanina, una sostanza potenzialmente tossica che le piante usano per difendersi da funghi e parassiti e responsabile di intolleranze alimentari. Per questo motivo durante il Reset è richiesta la sospensione, per dare il tempo all’organismo di resettarsi e diminuire il livello generale d’infiammazione. Se fatto bene dolori articolari, bruciori di stomaco, acne e altri sintomi connessi all’infiammazione, diminuiscono notevolmente. Un saluto affettuoso
paola 11 Maggio 2018
Buongiorno,
che alternative ci sono per chi ha abbracciato una scelta vegetariana (no carne, pesce, uova) oramai dal ’94?
grazie per i suggerimenti
Paola
Maria Pia Festini 11 Maggio 2018
Ciao Paola,
all’interno del programma trovi preziosi consigli su come alimentarsi in modo equilibrato anche se si è vegetariani/vegani. In linea generale per variare la dieta, sono permessi, in via eccezionale, un po’ di formaggi da latte crudo, un po’ di legumi e proteine vegetali equilibrate come semi di chia, di canapa e proteine in polvere di semi di zucca e girasole. Un caro saluto
Françoise 9 Maggio 2018
Grazie, lo farò. Sempre molto gentile e disponibile. Un caro saluto a te
Françoise 9 Maggio 2018
Buongiorno a tutte! Sto facendo il Reset da 15 giorni, sono pochi considerando che devo ancora continuare per oltre 30 giorni. Qualche beneficio lo sto vedendo ma devo dire che è dura, io ho fame!! Sopratutto la sera, zuppe+verdure tutte le sere mi rendono triste. Oltretutto non volevo dimagrire e ho perso già 1 kilo e 1/2. Grassi sani a volontà + super foods non mi bastano! Cerco di fare lo spuntino del pomeriggio un pó più tardi di modo di non arrivare alla cena affamata ma niente. Avete qualche altro suggerimento? Sono negata in cucina! Grazie
Maria Pia Festini 9 Maggio 2018
Ciao Françoise,
stai mangiando la giusta quantità di proteine soprattutto animali? Aumentale fino a trovare il tuo giusto equilibrio. Puoi consumarne un po’anche a cena, visto che non vuoi dimagrire, a patto di anticiparla attorno alle 18.30. Aiutati con spuntini sazianti come brownie di cocco, muffin semidolci e salati. Se non hai il problema di perdere peso puoi concederti qualcosa di più calorico. Per la cucina affidati al ricettario e alle ricette che trovi sul blog iniziando da quelle che ti sembrano più facili. Un caro saluto
Guiotto Vania 29 Aprile 2018
Volevo sapere, cortesemente, se questo tipo di Reset che prevede molte proteine nel suo programma, non trova controindicazioni x le malattie tumorali. In tali malattie la medicina ufficiale sconsiglia carni, formaggi, e invita ad appoggiarsi a una dieta vegetariana. Sono molto confusa. Vi ringrazio se sarete cosi gentili da chiarirmi le idee.
Maria Pia Festini 30 Aprile 2018
Ciao Vania,
puoi seguire il Reset eliminando la carne rossa, i latticini che non sono comunque ammessi e in particolare fai attenzione agli zuccheri, cibo con cui si nutrono le cellule tumorali. In ogni caso il Reset non è la sola e unica soluzione e la scelta di una alimentazione anti tumorale è sempre soggettiva e va studiata a fondo e in accordo con un medico di fiducia, prima di sposarla. Un caro saluto
Manuela 28 Aprile 2018
Buongiorno,
vorrei chiedervi qual è la proporzione verdure-proteine che consigliate, dando certo per scontato che ogni situazione è a sé e varia in base all’individuo.
Quindi, per esempio le verdure dovrebbero essere pari alle proteine ingerite, o il doppio magari?
Vorrei avere un’indicazione di massima per poter provare il reset.
Grazie mille
Manuela
Maria Pia Festini 29 Aprile 2018
Ciao Manuela,
il consumo delle verdure è bene che sia sempre del doppio delle proteine in modo da bilanciare l’acidità con le loro proprietà alcalinizzanti. Se desideri provare il Reset, ti raccomando di consumarle sempre cotte in modo leggero evitando o limitando la famiglia dei cavoli, melanzane, pomodori e peperoni e sempre dopo le proteine. Un caro saluto e buon Reset!
manuela 1 Maggio 2018
Gentilissime,
grazie per la risposta.
Normalmente preparo il pesce al vapore o stufato in padella con pochissima acqua.
Idem per le verdure, le stufo in poca acqua col coperchio chiuso finché non si ammorbidiscono, poi condisco il tutto con olio evo a crudo o con burro chiarificato.
Le uova le faccio bollite in acqua col guscio, ma cuocendole in modo da lasciare il tuorlo semi-crudo, praticamente liquido. Al contrario non digerisco affatto l’albume poco cotto, che mi provoca nausea.
Vanno bene come metodi di cottura?
Un’altra domanda: perché escludere anche la famiglia dei cavoli? Ammetto che mi gonfiano abbastanza e li digerisco con qualche difficoltà ma tutti ne decantano le virtù anti-tumorali, tant’è che mi sono sempre forzata a consumarli, anche controvoglia. Dove sta la verità?
Grazie ancora, i percorsi che proponete mi sembrano davvero validi.
Manuela
Maria Pia Festini 1 Maggio 2018
Ciao Manuela,
i metodi di cottura vanno bene a parte le uova che per renderle digeribili vanno consumate cuocendo bene gli albumi e lasciando del tutto crudi i tuorli. Per le verdure della famiglia dei cavoli non esiste una verità assoluta. E’ vero hanno proprietà antitumorali , ma sono nello stesso tempo difficili da digerire come hai testato su di te. Perché sforzarsi di consumarle? Perché creare fermentazione, gas e gonfiore intestinale? Una situazione che mette a rischio la salute dell’intestino e la sua capacità di assorbimento. Ogni volta che si presentano questi sintomi è segno che quel cibo non lo hai digerito, che i loro preziosi nutrienti antitumorali non hanno raggiunto le cellule e sono andati sprecati. Il mio consiglio è di testarne un tipo alla volta e capire se ve n’è una tipologia che digerisci meglio. Altrimenti puoi ricorrere a vari superfoods dalle proprietà antitumorali e senza controindicazioni o ad esempio al kale in polvere. Infine ti ricordo che al fine di una prevenzione antitumorale a tavola, basterebbe eliminare zuccheri e carboidrati, il cibo preferito dalle cellule tumorali. Un caro saluto
Isabella 27 Aprile 2018
Cara Francesca ,
Come già ti ho scritto ,tutto ciò che pubblichi e scrivi sul modo sano di alimentarsi mi piace.Sono sempre stata appassionata di alimentazione da una vita ,ma le circostanze negative familiari che mi circondano spesso distruggono tutto il mio lavoro di disintossicazione in un attimo e mi ritrovo schiava e dipendente come giustamente hai detto te,di quel velenoso glutine ed i suoi derivati ai quali sono ormai più che intollerante,come anche ai latticini…ed ho un urgente bisogno di educare la mia mente e le mie abitudini ad un regime sano e fatto di cibi che mi disinfiammano al più presto perché sono ad uno livello così alto di infiammazione che ,nonostante ho miriadi di sintomi e fastidi in tutto il corpo incluso un nervoso assurdo che come un circolo vizioso mi autodistruggo incolpando continuamente mia madre che mi costringe a comprare questi veleni che fanno male anche a lei. .Ma non so come fare x iscrivermi.Un abbraccio Isabella.
Maria Pia Festini 29 Aprile 2018
Ciao Isabella,
iscriverti al programma è molto semplice. Ti allego qui il link: ti basta seguire le indicazioni. E’ molto bello che tu ti voglia prendere cura di te stessa e vedrai che uscirai dal programma vittoriosa e libera dal cibo che ora ti rende schiava e dipendente. Man mano che proseguirai troverai poi tutta la forza, l’energia e la lucidità per sostenere le sfide che la vita ci pone davanti. Lascia tua madre in secondo piano per ora e non cercare di convincerla né d’incolparla: il tuo esempio, i tuoi progressi e il tuo rifiorire saranno un faro per lei e varranno molto più di mille discorsi. Ecco il link https://www.sauton.it/presentazione/
Ti aspettiamo nel programma con gioia e a braccia aperte.
Patrizia 27 Aprile 2018
Buongiorno a tutti!Come studentessa di energytraining ormai da anni,come mia esperienza personale,sostengo e approvo tutto ciò che è scritto in questo articolo.Purtroppo come ho già detto ci facciamo inconsapevolmente contraffare da notizie che provengono da vari settori,creando in noi tanta confusione e tanti commenti!Anche a mè capita che qualcuno mi faccia delle osservazioni,semplicemente perchè ho sempre la mia borsa appresso con il mio termos e il mio ghee!Chi mi dice di lavarmi i piedi con quell’acqua, chi mi dice che non sono una persona normale e se addirittura mi sento bene!A tutto questo io rispondo semplicemente che come loro usano l acqua calda per lavarsi esternamente,io la uso per entrambi le cose visto che è molto importante lavarci anche internamente.Quando mi dicono che non sono normale io sorrido e condivido tanto per non commentare magari rispondendo semplicemente che io adoro essere anormale!A tutte queste persone invio tutto il benessere,la gioia,la forza ecc….che si prova seguendo e mettendo in pratica tutti gli insegnamenti di energytraining.Onorata di far parte di questa grande ,splendida famiglia,vi mando un calorosissimo abbraccio.Grazie per tutto….
Maria Pia Festini 29 Aprile 2018
Ciao Patrizia,
siamo commossi dalle tue parole. Grazie di aver condiviso la tua esperienza. Come dice spesso Francesca, è naturale e nell’indole dell’animo umano contrastare con parole e giudizi tutto ciò che esula dalle proprie abitudini radicate da anni. E’quasi normale non credere e non pensare che sia “normale ” star bene quando tutti intorno ci indica che invecchiando ad esempio, dobbiamo rassegnarci ad acciacchi e disturbi di vario genere. Ottimo il tuo approccio: niente discorsi, ma larghi sorrisi e amore compassionevole. Il tuo esempio la tua salute farà il resto. Un caro abbraccio a anche a te