Crumble di zucca

Ingredienti

150 g polpa di zucca
2 cucchiai semi di girasole
6 mandorle pelate
3 noci di macadamia (o pecan)
½ cucchiaino semi di anice
1 cucchiaino semi di finocchio
½ cucchiaino cannella
vaniglia
1 limone bio
1 e ½ cucchiaio di ghi
1 cucchiaio di acqua
un pizzico di sale

Accessori: Mixer, Pirofila da forno, Forno

Preparazione

Cuocere la polpa di zucca al vapore (o in alternativa, in forno) per 20 minuti
Tritare grossolanamente con un mixer i semi di girasole, le noci, le mandorle (tutti precedentemente ammollati in acqua e limone per 30 minuti e poi scolati ed asciugati) ed i semi di finocchio
Aggiungere al composto tritato il sale, 1 cucchiaio di ghee, l’acqua e mescolare bene
Si deve ottenere un composto piuttosto granuloso, sbricioloso
Grattugiare il limone bio, ricavandone 1 cucchiaino colmo di scorzetta
Tagliare a tocchetti la zucca cotta e priva della buccia
Condire la zucca con ½ cucchiaio di ghee, la scorza di limone, la vaniglia, la cannella ed i semi di anice
In una piccola pirofila da forno, disporre i pezzetti di zucca e sbriciolare sopra il crumble
Infornare a 180° per 25-30 minuti
Terminare la cottura con qualche minuto di forno ventilato o grill

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COMMENTI

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Françoise 9 Maggio 2018

Maria Pia credo che tu stia sbagliando sull’ingrediente “incriminato” perché dopo aver parlato con un’amica che fa il Reset da 1 mese, mi faceva notare che ci sono ben 4 ricette di zuppa con la zucca adatte al Reset. Non sto ad elencarle basta che le vedi anche tu. Infatti la mia insistenza a chiedere gli ingredienti che non vanno bene nella ricetta del crumble è dovuta al fatto che non trovavo quali fossero quelli non accettati. Grazie

Rispondi
- Maria Pia Festini 9 Maggio 2018
  
  Ciao Françoise,
  se non hai molto peso da perdere, puoi consumare il crumble ogni tanto. Nel frattempo sottopongo la questione a Francesca. Un caro saluto
  
  Rispondi
  - Françoise 9 Maggio 2018
    
    Grazie per la risposta. In effetti non ho peso da perdere. Ciao
    
    Rispondi
Françoise 5 Maggio 2018

Buona sera, questa ricetta è adatta al Reset? Grazie mille

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- Franca Branda 5 Maggio 2018
  
  Ciao Françoise,
  
  no non è adatta infatti non compare il bollino con la R maiuscola che indica le ricette adatte al Reset.
  
  Un cordiale saluto.
  
  Rispondi
  - Françoise 5 Maggio 2018
    
    Perché? Vorrei sapere gli ingredienti non permessi. Grazie ancora
    
    Rispondi
    - Maria Pia Festini 7 Maggio 2018
      
      Ciao Françoise,
      l’ingrediente “incriminato” è la zucca, per via del suo alto indice glicemico. Nulla però ti vieta nel farla dopo il Reset. Un caro saluto
      
      Rispondi
      - Françoise 9 Maggio 2018
        
        Grazie Maria Pia, le verdure promosse sono: zucchine, carote, finocchi e carciofi (adesso è finita la stagione però per questi 2 prodotti) insalate varie, cavolfiore? È poco considerando che questa dieta è al 60% basata sul consumo di verdure. Tra poco sto diventando tutta verde
      - Maria Pia Festini 9 Maggio 2018
        
        Ciao Françoise,
        ci sono anche il radicchio, la cicoria, le erbe di campo, le bietole, gli spinaci, i fagiolini, i ravanelli, i funghi, il sedano e tanta fantasia 🙂 Un caro saluto