Dahl di lenticchie rosse

Ricetta adatta a: Restart Bambini Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD) Sportivi Intolleranti al Lattosio

Preparazione: 70 minuti + ammollo

Ingredienti: Per 4 persone

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Ricetta adatta ai Bambini
Ricetta adatta alla Dieta dei Carboidrati Specifici
Ricetta adatta agli Sportivi
Ricetta senza Lattosio

Ingredienti

80 g lenticchie rosse
160 ml di acqua
1/2 scalogno o cipolla
1/2 carota
1 c di curcuma in polvere
1/2 C di coriandolo in polvere
1/2 c di mix di spezie
1 c di sale rosa dell’Himalaya
1 ciuffo di erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, maggiorana, timo)
2 cm di alga Kombu
Ghi q.b.

Accessori: Pentola; Frullatore ad immersione; Mixer o Robot da cucina

Preparazione

Lava bene i legumi e mettili a bagno in abbondante acqua fredda per almeno 12 ore.
Scolali, sciacquali e mettili in pentola con l’acqua, nella proporzione di 1 tazza di legumi per 3 tazze di acqua.
Aggiungi l’alga, la carota e lo scalogno tagliati a rondelle, la cipolla tritata, le erbe aromatiche e le spezie.
Fai cuocere a fuoco lento con il coperchio per 1 ora o più, fino a quando i legumi non saranno teneri.
Una volta terminata la cottura, aggiungi il sale e l’olio di oliva e mescola bene. Se lo desideri, puoi ridurli in crema con un frullatore a immersione.

N.B. Se stai seguendo la dieta SCD non usare l’alga.

“Il Dhal di lenticchie rosse è un piatto proteico di ispirazione indiana, da gustare da solo o con un pane Chapati in stile SAUTÓN.“

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Devi Francesca Cillo

Naturopata, Educatrice e Libera Ricercatrice, Devi si occupa di nutrizione da 35 anni. Il suo SAUTÓN Approach, che unisce Medicine Antiche e ricerche moderne, ha aiutato oltre 148.000 persone a bruciare i grassi e ringiovanire corpo e mente in 28 giorni. La sua vocazione è ricercare, sperimentare con mente aperta e spiegare con parole semplici.

COMMENTI

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Andrea 4 Marzo 2024

Scusate, nella pagina del restart indicate che i legumi devono essere esclusi, ora però c’è una ricetta che ha un legume come portata principale.
Potete fare chiarezza?
Ne approfitto per chiedere se esiste una pagina dove si spiega perché alcuni frutti sono ammessi ed altri no.

Rispondi
- Maria Pia Festini 7 Marzo 2024
  
  Ciao Andrea,
  i legumi sono ammessi in Restart solo per chi segue un regime vegetariano o vegano. La frutta è consentita solo a quella a basso indice glicemico che è meno ricca di fruttosio. Trovi degli approfondimenti qui. Un caro saluto
  https://www.sauton.it/come-mangiare-la-frutta-consigli-e-ricette/
  
  Rispondi

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