Granola tradizionale con fiocchi

Ingredienti

50 g di fiocchi di quinoa/miglio/avena/amaranto
65 g di semi di lino macinati
30 g di semi di zucca decorticati e ammollati e scolati
130 g di anacardi ammollati, scolati e tritati
100 g di noci pecan ammollate, scolate e tritate
50 g di mandorle pelate
60 ml di olio di cocco
100 g di sciroppo di yacon
1 c raso di vaniglia
1 c di anice
½ c di coriandolo
½ c di curcuma
1 pizzico di sale rosa

Accessori: Teglia da forno, Carta forno, Forno, Padella

Preparazione

Metti in ammollo gli anacardi per 12 ore in acqua e limone poi scolali e tritali con un coltello
Metti in ammollo le noci pecan, i semi di zucca e le mandorle per 30 minuti, poi scolale e tritale
In una terrina mescola i fiocchi, i semi di lino, i semi di zucca e metà degli anacardi
Mescola lo sciroppo di yacon e l’olio insieme e versarli nella terrina; crea un impasto omogeneo
Versa l’impasto sulla teglia foderata con la carta da forno, con altezza di 1 cm circa
Inforna per 35 minuti a 160°
Togli la barretta dal forno e falla raffreddare 1 ora
Metti in una padella i semi restanti tritati (noci pecan, mandorle e la metà degli anacardi) e fai tostare per 6-7 minuti mescolando
Una volta freddata la barretta, frantumala a pezzi
Unisci i pezzi ai semi tostati

NOTA: Gusta accompagnando con una buona tisana di finocchio.

Puoi versare la granola avanzata in un vaso di vetro e conservarla per 4-5 giorni

Prodotti per questa ricetta

COMMENTI

LASCIA UN COMMENTO O CHIEDICI UN CONSIGLIO Annulla risposta

Scrivi un commento

Enrico Decarli 26 Novembre 2017

Scusami Raffaella, ma nel mio precedente commento ho scritto Sonia…ancora non ho capito perchè 🙂 , potresti correggere? Grazie Enrico

Rispondi
- Maria Pia Festini 27 Novembre 2017
  
  Ciao Enrico,
  Sonia, Raffaella o io, fa lo stesso, siamo un unico staff! Un caro saluto
  
  Rispondi
Enrico Decarli 26 Novembre 2017

Buongiorno Sonia, è possibile unire i semi tostati (o non tostati) all’impasto prima di infornare? Una piccola nota: nelle fase di lavorazione non vengono menzionate le spezie da aggiungere all’impasto.
Grazie

Rispondi
- Maria Pia Festini 28 Novembre 2017
  
  Ciao Enrico,
  meglio se vuoi, mettere i semi in forno in un secondo momento, a 170 gradi, per 25 minuti avendo l’accortezza di rigirarli. Le spezie vanno aggiunte nell’impasto: grazie per la segnalazione. Un caro saluto
  
  Rispondi
Michela 8 Aprile 2017

Buongiorno, volevo sapere cosa ne pensate dello sciroppp d’acero e dello sciroppo di agave? Si possono usare nelle preparationi come la granola ogni tanto?
Grazie mille

Rispondi
- Raffaella Scirpoli 10 Aprile 2017
  
  Ciao Michela,
  sono pessimi, ne abbiamo parlato anche in questo articolo:
  Un caro saluto
  
  Rispondi
Valentina 14 Marzo 2017

Buongiorno quanto ne andrebbe mangiato? Perché i semi so avere proprietà speciali ma esagerando infiammano .. e io faccio fatica a razionarmeli .. mi piacciono da morire belli croccantini .. e ne mangio tanti ..

Rispondi
- Raffaella Scirpoli 15 Marzo 2017
  
  Ciao Valentina,
  piacere di conoscerti e benvenuta sul blog.
  Tanti non vanno mai bene. Questa ricetta si può fare non più di un paio di volte a settimana, alternata ad altre colazioni più nutrienti ed equilibrate come la colazione salata.
  Un caro saluto
  
  Rispondi
Enrico locatelli 9 Marzo 2017

La ricetta non è ben chiara: quali sono i semi restanti?

Rispondi
- Raffaella Scirpoli 10 Marzo 2017
  
  Ciao Enrico,
  grazie della segnalazione.
  Abbiamo corretto, specificando quali sono i semi restanti. Ora dovrebbe essere più chiaro.
  Un caro saluto
  
  Rispondi