Hummus di ceci con barbabietola e noci pecan

Ricetta adatta a: Vegetariani Vegani

Preparazione: 1 ora e 10 minuti più 12 ore per l'ammollo

Ingredienti: per 4 porzioni

Ingredienti

Accessori: Casseruola, Vaporiera, Mixer

Metti in ammollo i ceci secchi per 8-12 ore in abbondante acqua
Metti in ammollo le noci pecan in acqua e limone per 2 ore poi scolale
Scola i ceci, sciacquali e mettili in una casseruola coperti d’acqua assieme all’alga kombu
Fai cuocere per un’ora finchè i ceci saranno morbidi
Cuoci a vapore le barbabietole tagliate a spicchi per 20 minuti
In un tegame fai appassire per qualche minuto il porro tritato con 4-5 cucchiai di acqua
Aggiungi i ceci lessati, le spezie e il sale e fai cuocere per 2-3 minuti
Versa i ceci nel mixer, aggiungi le barbabietole, le noci, il tahin, il succo di limone e l’olio evo
Frulla fino ad ottenere un composto morbido e liscio
Versa l’hummus in una ciotolina oppure aiutati con delle formine da biscotto per creare fantasia nei piatti
Spolvera con del prezzemolo tritato e semi di sesamo e gustalo tiepido

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emanuela 2 Gennaio 2017

Cos’ è e cosa serve l’alga kombu?

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