Hummus di zucca

Hummus di zucca

Ricetta adatta a: Restart Vegetariani Vegani

Preparazione: 1 ora e 5 minuti, ammollo compreso

Ingredienti: per 5-6 porzioni

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Ingredienti

500 g di zucca senza buccia né semi
3 C di tahin
2 C di olio evo
½ limone (succo)
2 c di cumino in polvere
8 noci pecan
½ c di sale rosa
Noce moscata
2 C semi di sesamo tostato
Prezzemolo tritato per guarnire

Accessori: Padella, Vapore, Mixer, Pirofila

Preparazione

Metti in ammollo le noci pecan per almeno 1 ora poi scolale.
In una padella tosta i semi di sesamo per 2-3 minuti facendo attenzione a non bruciarli.
Cuoci a vapore o al forno la zucca tagliata a pezzetti fino a quando risulterà morbida.
Metti nel mixer la zucca, la tahin, le noci, il succo di limone, l’olio il sale e le spezie.
Frulla fino ad ottenere una crema.
Versa in una pirofila e spolvera con il sesamo tostato ed il prezzemolo tritato.
Servi accompagnando con crackers energy oppure con sedano e finocchi in pinzimonio al vapore.
Si conserva per 2-3 giorni.

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SONIA VECCHIATO

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Paola 24 Settembre 2023

Sorpresa…. La zucca in restart??
Pensavo fosse troppo zuccherina x essere ammessa

Rispondi
- Maria Pia Festini 27 Settembre 2023
  
  Ciao Paola,
  dipende dalla tua condizione. Se hai da perdere del peso in eccesso, va consumata con moderazione. Un cari saluto
  
  Rispondi
Graziella 29 Novembre 2017

cosa posso usare al posto delle noci pecan?
Vanno bene le noci o le mandorle?

Rispondi
- Maria Pia Festini 29 Novembre 2017
  
  Ciao Graziella,
  certo che puoi, ricordati di ammollarle. Un caro saluto
  
  Rispondi
angela 8 Novembre 2017

Ciao Sonia lo posso considerare uno spuntino dove aggiungere anche ammino? Grazie e complimenti

Rispondi
- Maria Pia Festini 9 Novembre 2017
  
  Ciao Angela,
  sì può senz’altro essere un buon spuntino. Va bene anche aggiungere uno o due ammino. Un caro saluto
  
  Rispondi

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