COMMENTI

• laura 13 Febbraio 2019

  Io ammollo sempre i semi di sesamo almeno 6 ore come ho letto da qualche parte. Poi li faccio asciugare e li tosto. Come mai voi non consigliate l’ammollo? E poi vanno sempre tritati o vengono comunque assimilati? Poi , un’altra domanda: la frutta secca in ammollo , noci, mandorle ecc. ma anche i semi mantengono tutti i sali minerali come il calcio ad esempio o si disperdono?

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  • Maria Pia Festini 13 Febbraio 2019

    Ciao Laura,
    è buona abitudine ammollare tutti i semi, anche se per quelli di sesamo noi consigliamo solo la tostatura per eliminare l’umidità. Durante l’ammollo si disperde solo in parte l’acido fitico e non i minerali. Un saluto

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• Francesca 5 Novembre 2016

  Ciao Francesca, nella lista mancano i semi di sesamo e di lino… così ho i tempi di ammollo per tutti..ovviamente ammollati con aceto o limone? Grazie mille per la tua disponibilità

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  • Raffaella Scirpoli 7 Novembre 2016

    Ciao Francesca,
    i semi di lino vanno ammollati per 20 minuti in pochissima acqua (semplice acqua, senza aceto o limone), i semi di sesamo invece non devi ammollarli, ma solo tostarli e tritarli bene.
    Un caro saluto

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• Francesca 13 Settembre 2016

  Ciao Raffaella , non mi è chiaro l’ammollo dei semi perché qualche volta leggo riguardo le mandorle per esempio 4 ore, altre volte tutta la notte.. uguale per semi di girasole oppure di Chia o di canapa. Mi potresti fare chiarezza. Grazie mille! Anche per le noci

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  • Raffaella Scirpoli 13 Settembre 2016

    Ciao Francesca,
    queste sono le indicazioni:
    Mandorle e noci: 4 ore in acqua e aceto di mele non pastorizzato o acqua e succo di limone
    Semi di girasole: 2 ore in acqua e aceto di mele non pastorizzato o acqua e succo di limone
    Semi di chia: circa 20 minuti in poca acqua (vanno consumati con l’acqua di ammollo)
    Semi di canapa: pochi minuti in semplice acqua se sono spezzati o decorticati. Se sono integrali, devi ammollarli almeno per 2 ore con acqua e limone.
    Un caro saluto

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    • Francesca 13 Settembre 2016

      Grazie mille! Se devo però consumarlo alla mattina alle 8 come si fa con i tempi che mi hai gentilmente consigliato? Posso ammollarli durante la notte?

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      • Raffaella Scirpoli 14 Settembre 2016

        Ciao Francesca,
        sì, puoi metterli in ammollo dalla sera prima.

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        • Francesca 14 Settembre 2016

          Grazie tanto