Keto muffin funghi e Parmigiano

Ingredienti

400 g di funghi tagliati a piccoli pezzi
Trito di sedano, cipolla e carota
Prezzemolo
2 albumi
1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato 36 mesi
1 cucchiaino di lievito 50% bicarbonato e 50% cremortartaro
50 g di farina di mandorle
5 g di psillio in polvere
1 cucchiaino di mix di spezie
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di ghi

Accessori: Padella, Forno, Stampo da muffin.

Preparazione

Taglia i funghi a pezzettini.
Versali in una padella con sale, spezie, trito di sedano, cipolla e carota, prezzemolo.
Lascia cuocere a fiamma media e scoperto per 10 minuti, mescolando spesso.
In una ciotola con una frusta amalgama gli albumi con il ghi.
In un’altra ciotola versa la farina di mandorle, lo psillio, il Parmigiano, il sale, il mix di spezie e il lievito e mescola tutto.
Unisci i composti delle due ciotole e aggiungi i funghi amalgamando il tutto.
Versa l’impasto negli stampi da muffin.
Inforna a 180° per 30 minuti.

“Uno spuntino gustoso, chetogenico e proteico. Perfetto per una colazione salata o per uno spuntino. Ideale anche per i party, sarà super gradito dagli ospiti“.

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Devi Francesca Cillo

Naturopata, Educatrice e Libera Ricercatrice, Devi si occupa di nutrizione da 35 anni. Il suo SAUTÓN Approach, che unisce Medicine Antiche e ricerche moderne, ha aiutato oltre 148.000 persone a bruciare i grassi e ringiovanire corpo e mente in 28 giorni. La sua vocazione è ricercare, sperimentare con mente aperta e spiegare con parole semplici.

COMMENTI

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nicoletta 17 Ottobre 2023

buonasera, non capisco 1 cucchiaino di lievito 50% bicarbonato e 50% cremortartaro

Rispondi
- Maria Pia Festini 6 Novembre 2023
  
  Ciao Nicoletta,
  sì esatto. Un saluto
  
  Rispondi
Paola 17 Ottobre 2023

Ciao Francesca, bella questa ricetta, anche per la versione vegana che consigli nel video.
So che tu non ami congelare (legge del calore, qualità degli alimenti…) ma quanti se ne possono mangiare al giorno?
Sto seguendo questa alimentazione da sola e quindi devo sempre gestire sforzo di preparazione e dosi.
Immagino in frigo massimo 3 giorni, corretto?

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- Maria Pia Festini 19 Ottobre 2023
  
  Ciao Paola
  sì puoi conservarli in frigo per tre giorni e consumarne due o tre alla volta. Un caro saluto
  
  Rispondi