Muffin al berry mix e limone

Ricetta adatta a: Restart Bambini Vegetariani

Preparazione: 35 minuti

Ingredienti: Per 12 pezzi

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Ricetta adatta ai Bambini
Ricetta Vegetariana

Ingredienti

70 g di burro
3 albumi
200 g di farina di mandorle
30 g di farina di cocco
70 g di eritritolo
1 C di buccia di limone grattugiata
60 ml di succo di limone
100 g di Berry Mix
1 pizzico di sale
1/2 c di cannella in polvere
1c di lievito per dolci s/fosfati

Accessori: Mixer, Stampi, Forno

Preparazione

Riscalda il forno a 180° (forno per dolci ventilato).
Ammolla in poca acqua calda il Berry Mix per 10 minuti e poi scolalo.
In un mixer mescola il burro ammorbidito, il dolcificante, la buccia di limone e frulla per 30 secondi.
Aggiungi gli albumi uno alla volta e il succo di limone e frulla per 45 secondi.
In una ciotola mescola le farine, il lievito, le spezie e il sale, aggiungi al composto secco il composto liquido e forma un impasto omogeneo.
Aggiungi il Berry mix al composto e amalgama bene.
Versa il composto negli stampi per muffin, riempiendoli per 3/4.
Inforna a 180°, forno ventilato solo dal basso, terzo ripiano, per 25 minuti.

NOTA: per fare questa ricetta in versione vegana puoi sostituire gli albumi con il flax egg (una porzione per ogni albume previsto nella ricetta) e il burro con l’olio di cocco.

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Devi Francesca Cillo

Naturopata, Educatrice e Libera Ricercatrice, Devi si occupa di nutrizione da 35 anni. Il suo SAUTÓN Approach, che unisce Medicine Antiche e ricerche moderne, ha aiutato oltre 148.000 persone a bruciare i grassi e ringiovanire corpo e mente in 28 giorni. La sua vocazione è ricercare, sperimentare con mente aperta e spiegare con parole semplici.

COMMENTI

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Fabiola 5 Settembre 2020

Vorrei sapere come mai,al posto del ghi, state usando il burro nelle ricette , come in questa. Forse mi sono persa qualcosa e mi piacerebbe schiarire le idee a riguardo. In ogni caso vi faccio i complimenti nuovamente per le varie e stuzzicanti ricette che piano piano, sto provando con gioia e gusto.. grazie a tutti voi..

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- Maria Pia Festini 6 Settembre 2020
  
  Ciao Fabiola,
  puoi tranquillamente continuare ad utilizzare il ghi. Il burro è un’alternativa per chi non conosce ancora il ghi e preferisce rimanere all’interno di prodotti più tradizionali. Un caro saluto
  
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