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Mini sformatini alla rucola con ricotta di capra

Mini sformatini alla rucola con ricotta di capra

Ricetta adatta a: Restart Bambini Vegetariani

Preparazione: 30 minuti circa

Ingredienti: per 4 persone

  • Ricetta adatta al Restart Scopri cos'è
  • Ricetta adatta ai Bambini
  • Ricetta Vegetariana

Ingredienti

  • 100 g di rucola
  • 4 albumi
  • 3 C di semi di lino macinati
  • 2 C di Parmigiano 36 mesi
  • 80 ml di latte di cocco
  • sale rosa q. b.
  • ricotta di capra q. b.
  • semi di girasole q. b.

Accessori: Mixer, Teglia, Carta da forno, Forno, Coppapasta

Preparazione:

  1. In un mixer frulla gli albumi con il latte, la rucola, i semi di lino, il Parmigiano e il sale.
  2. Metti il composto su di una teglia foderata con carta forno e cuoci a 180° per circa 25 minuti.
  3. Una volta intiepidito, con l’aiuto di un coppapasta taglia dei piccoli cerchi.
  4. Su ogni sformatino distribuisci un po’ di ricotta di capra, qualche foglia di rucola e i semi di girasole.

“Ideali come antipasto e per i pranzi all’aperto nella bella stagione, questi sformatini combinano sia proteine animali (ricotta di capra) che vegetali (semi di lino e girasole) per un piatto molto delicato ma nutriente e gustoso.”

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Autore

Norina Panaccio

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  • Marisa 27 Aprile 2020

    Con cosa posso sostituire il latte di cocco?

    Rispondi

    • Maria Pia Festini 28 Aprile 2020

      Ciao Marisa,
      puoi usare delle proteine del siero del latte in polvere o se preferisci del latte di mandorle senza zuccheri aggiunti. Un caro saluto

      Rispondi
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