Straccetti di pollo alle erbe aromatiche e senape

Ingredienti

600 g petti di pollo
½ porro
3 cucchiaini di sale alle erbe
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva premuto a freddo
2 cucchiai di senape in crema
1 limone (succo)
½ cucchiaino di curcuma
6 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
Erba cipollina
Timo

Accessori: Padella di ceramica antiaderente

Preparazione

Preparare un’emulsione con l’olio evo, il succo di limone, il sale e la curcuma
Tagliare il pollo a listarelle e metterle in una ciotola unite all’emulsione
Mescolare e lasciare riposare 10-15 minuti
Tritare finemente le erbe aromatiche
Tagliare a rondelle il porro e far appassire a fuoco vivace con 3-4 cucchiai d’acqua in una padella di ceramica antiaderente
Aggiungere gli straccetti di pollo marinati e cuocere a fuoco vivo qualche minuto
Aggiungere la senape mescolata con qualche cucchiaio di acqua e le erbe aromatiche; mescolare e completare la cottura per 6-7 minuti

COMMENTI

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Fabi 20 Dicembre 2016

Ottima ricetta.. gustosa e leggera. Oggi per pranzo sarà una bontà , e poi verdure saltate con spezie ..per concludere in bellezza..

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- Raffaella Scirpoli 20 Dicembre 2016
  
  Ciao Fabi,
  piacere di conoscerti e benvenuto sul blog.
  Grazie e un caro saluto
  
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  - Fabi 20 Dicembre 2016
    
    Sono Fabi senza la ‘o’.. ma grazie comunque a te Raffaella .. e sono felice di stare sul blog e poter scambiare idee e idee.. grazie mille
    
    Rispondi
    - Raffaella Scirpoli 22 Dicembre 2016
      
      Perdonami, ho corretto il nome 🙂
      Di niente e alla prossima.
      
      Rispondi
Pamela 1 Agosto 2016

Ciao Raffaella,ho realizzato la ricetta ed é venuta buonissima.Unico mio dubbio non avendo la senape in crema ma quella in polvere ne ho sciolta 2 cucchiaini nell’acqua nella fase finale della cottura:é un procedimento giusto?E la quantitâ vá bene/Grazie

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- Raffaella Scirpoli 4 Agosto 2016
  
  Ciao Pamela,
  ecco le indicazioni che mi ha passato Sonia, Energy Trainer (che ha realizzato la ricetta).
  Con la senape in polvere è possibile fare una cremina da aggiungere al pollo, in queste proporzioni:
  50 gr di senape in polvere
  40 ml aceto di mele non pastorizzato
  40 ml acqua tiepida
  2 cucchiai di olio evo
  sale rosa Himalaya q.b.
  1 cucchiaio miele
  un pizzico di curry dolce (fac.)
  Frullare tutto per alcuni minuti e versare sul pollo in cottura.
  OPPURE
  Se si ha fretta, si sciolgono 2 cucchiai di polvere di senape in un cucchiaio di acqua e un cucchiaino di aceto di mele.
  Un caro saluto
  
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Grazia 23 Luglio 2016

Tesoro caro al Punto 4 metti il porro ad appassire con l’acqua. …quanta acqua ?? Metti che sono negata quanta ne devo mettere??

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- Raffaella Scirpoli 25 Luglio 2016
  
  Ciao Grazia,
  grazie del feedback. Inserita l’indicazione con la quantità di acqua.
  Un caro saluto
  
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Annalisa 23 Luglio 2016

Grazie per l’interessante ricetta. Ho notato che suggerisci di far appassire il porro nell’acqua. Ottima idea, visto che quando uso l’olio il cibo mi diventa indigeribile.

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- Raffaella Scirpoli 25 Luglio 2016
  
  Grazie da parte di Sonia, Annalisa.
  Un caro saluto
  
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